行業資訊

隨著天氣轉暖變熱，山東濱州學校（幼兒園）的飯菜衛生狀況到底怎么樣？為更加高效地做好校園食堂安全監管，切實保障學生“舌尖上的安全”，濱州經技術開發區投資120余萬元，在全區15所中小學校（幼兒園）食堂安裝了“明廚亮灶”遠程視頻監控系統，實現了學生飲食安全實時監管，為全區中小幼學生飲食安全構建了更加嚴密的智能防護網。

義烏市工礦商貿類上報事故起數比去年同期下降了6.15%，死亡人數下降了18.33%；消防火災上報事故起數下降了42.7%。全市安全生產形勢的穩定好轉，得益于該市全面推行“智能化”監管，著力打造“智慧安監”。

“廚房重地，閑人免進”。餐館后廚都是外人不得涉足的“禁區”。從2015年初開始，西安市作為試點城市，在學校食堂、500㎡以上餐館、集體用餐配送單位和中央廚房四類重點餐飲服務單位開始推行“明廚亮灶”建設工作，加強餐飲服務提供者誠信經營意識、責任意識和自律意識，接受社會監督，提高食品安全保障水平。

廣州市住建委進一步提升安全監管信息化水平。加快建立工地視頻監控安裝進度，年內工地視頻安裝數量達到90%，實施動態監管。在建設工程質量安全“一張圖”系統的基礎上，深化完善深基坑等重大危險源預警預報系統，提升建筑起重機械設備安全監控報警系統、高大支模監測預警預報系統。

據了解，不少企業在管理方面實施信息化監管，在原輔料倉庫、配料和投料間、清潔作業區入口、生產加工關鍵控制點、產品檢驗等環節安裝視頻監控點。目前，在各區的積極配合下，全市已有178家納入到食品遠程視頻監控系統平臺，超過全市高風險食品生產企業的90%。

當全球安防行業與網絡對接時，我們時常抱怨標準的不統一，各自為戰阻礙行業的健康有序發展。就在在網絡監控大行其道之時，2008年ONVIF協議組織成立，他們一直致力于改變全球安防，通過全球性的開放接口標準來推進網絡視頻在安防市場的應用，這一接口標準將確保不同廠商生產的網絡視頻產品具有互通性。

明廚亮灶:市縣餐飲廚房工程實施方案以加強和創新餐飲服務食品安全社會管理為核心，以鼓勵餐飲服務單位積極打造“透明廚房、陽光操作”為手段，以中小型餐館、學校（托幼機構）食堂為重點，按照“試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進”的原則，引導消費者參與餐飲服務食品安全監督，形成社會共治格局，督促餐飲服務單位進行升級改造，促使餐飲服務提供者守法經營、誠信經營，保障公眾飲食安全。

各省市明廚亮灶相關法規匯總，由食品伙伴網整理完成，供參考，本匯總將不定期更新。

? ? ?如果消費者在網上訂餐時能夠查看外賣商家的證照，并通過直播實時看到后廚環境、食品制作過程，無疑會對商家多一份信任，吃起來也會多一份安心。這樣，“網上明廚亮灶”本身就是一種廣告宣傳手段，“酒香不怕巷子深”由此變成了現實。

?新華網濟南5月18日電（記者郭雅格）為全面開展餐飲業食品安全提升工程，加強餐飲業監管，日前，山東省昌樂縣市場監管局率先在全市建立“明廚亮灶"智慧監管平臺。該平臺在濰坊市尚屬首家，是餐飲行業“明廚亮灶”工程的升級版。