國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局餐飲服務(wù)“明廚亮灶”座談會(huì)召開

近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局餐飲服務(wù)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作交流座談會(huì)在鄭州召開。會(huì)議由國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局食品監(jiān)管二司處長(zhǎng)王柏琴主持，河南省食品藥品監(jiān)管局王建防副巡視員以及全國(guó)各省局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加此次會(huì)議。此次會(huì)議在河南召開，充分表明了河南食品藥品監(jiān)管局的“明廚亮灶”工程走在了全國(guó)的前列。

河南省食品藥品監(jiān)管局早在2013年就開始啟動(dòng)“明廚亮灶”工程，省食品藥品監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)結(jié)合本地實(shí)際情況，一邊組織和引導(dǎo)餐飲單位扎實(shí)開展“明廚亮灶”建設(shè)，還適應(yīng)新形勢(shì)及時(shí)推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，讓后廚看得見、食品加工過程看得見，同時(shí)也讓廣大人民群眾對(duì)餐飲食品安全進(jìn)行體驗(yàn)、參與、監(jiān)督，打造食品安全全民共治的良好氛圍。

河南“明廚亮灶”作為餐飲食品安全社會(huì)共治的有效抓手，得到了省、市政府領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。2014年12月11日，王艷玲副省長(zhǎng)就全省“明廚亮灶”建設(shè)做出批示：“‘透明廚房’建設(shè)是餐飲安全工作一個(gè)好的抓手，應(yīng)該做實(shí)做好。”為此，王艷玲副省長(zhǎng)還專門調(diào)研“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”試點(diǎn)建設(shè)情況，帶領(lǐng)全省食安辦主任現(xiàn)場(chǎng)觀摩濮陽市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)演示，并現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

2016年5月，在前期試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，河南省食品藥品監(jiān)管局再次在濮陽市召開全省餐飲服務(wù)“明廚亮灶”建設(shè)工作推進(jìn)會(huì)，并邀請(qǐng)省教育廳、省聯(lián)通公司相關(guān)負(fù)責(zé)人與會(huì)。在試點(diǎn)中總結(jié)形成了一套可復(fù)制、可借鑒的工作模式，為在全省范圍內(nèi)全面鋪開創(chuàng)造了條件。

目前，河南的“明廚亮灶”建設(shè)得到了社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可，基本上實(shí)現(xiàn)了餐飲單位從被動(dòng)接受到主動(dòng)參與的轉(zhuǎn)變，有些餐飲單位還以“明廚亮灶”建設(shè)為契機(jī)，通過主動(dòng)展示后廚、積極接受監(jiān)督來推動(dòng)企業(yè)的透明度、信譽(yù)度。

在全面推進(jìn)“明廚亮灶”工程的同時(shí)，河南食品藥品監(jiān)管局還極力選擇學(xué)校食堂、高速公路服務(wù)區(qū)食堂和大中型社會(huì)餐飲單位作為突破口，引導(dǎo)、支持他們按照《河南省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范》的要求，采用視頻技術(shù)，并通過互聯(lián)網(wǎng)傳輸?shù)街付ㄆ脚_(tái)，開發(fā)APP，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”信息與監(jiān)管平臺(tái)、終端用戶之間的無縫銜接，著力打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級(jí)版。

截至目前，全省共有3180家餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂通過實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了“監(jiān)控直播”。